資料詳細

【電子資料】パンの図鑑新版世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識貸出可

井上好文【監修】 -- マイナビ出版 -- 201701

タグ: 電子書籍・KinoD

リンク

タイトル	注記
電子書籍（KinoDen）コンテンツ	Ｍｙライブラリにアクセスしてからリンクをクリックすると全文読むことが出来ます

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
電子書籍	596.6 //	1410012372	その他	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	KinoDen
マーク番号	KP00026655
書名	【電子資料】パンの図鑑
書名ヨミ	デンシ　シリョウ　パンノ　ズカン
副書名	世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識
著者名	井上好文【監修】
著者名ヨミ	イノウエ　ヨシフミ
巻次	新版
出版者	マイナビ出版
出版年	201701
ISBN	4-8399-6209-8
ISBN(新)	978-4-8399-6209-8
NDC分類(8版)	596.6
件名	生活
内容紹介	パンの図鑑の定番世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい113種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、奥深いパンの世界をご案内します。また、パンの材料、道具の紹介や、基本のパン作りレシピをはじめ、パン屋さんでどのようにパンがつくられているかを写真で解説。さらに、パンを使ったおしゃれでおいしいアレンジレシピ、パンと飲み物のおいしい関係など、パンをもっと楽しみ味わい尽くすためのアイデアもご提案します。●この本で紹介しているパン・ドイツヴァイスブロート、セーレン、ローゼンヴェッケン、ラウゲンブレッツェル、など。・オーストリアカイザーゼンメル、ワッハーワー・ライプヒェン、ゾンネンブルーメン、など。・スイスツォップ、テッシーナブロート、マイチバイ。・フランスバゲット、バタール、パリジャン、フィセル、ブール、エピ、タバチェール、など。・イタリアチャバッタ、フォカッチャ、グリッシーニ、ロゼッタ、パネットーネ、パンドーロ、など。・デンマークティビアケス、トレコンブロート、ラージクリンゲル、コペンハーゲナー、など。・フィンランドルイスリンプ、ハパンリンプ、ペルナリンプ、ハパンレイパ、フィアデンリング、など。その他、イギリス、ロシア、トルコ、アメリカ、ブラジル、メキシコ、インド、中国、日本のパンを紹介。（本書は、2011年刊行の『パンの図鑑』の情報を新しくした新版です。）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。