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キッチンラボ作って食べておうち実験！貸出可

露久保　美夏／〔著〕 -- 偕成社 -- ２０２４．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	596 /ﾂﾕ/	00112814656	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23999412
書名	キッチンラボ作って食べておうち実験！
書名ヨミ	キッチン　ラボ　ツクッテ　タベテ　オウチ　ジッケン
著者名	露久保　美夏／〔著〕
著者名ヨミ	ツユクボ　ミカ
出版地	東京
出版者	偕成社
出版年	２０２４．７
頁数・図版	９５ｐ
大きさ	２５ｃｍ
ISBN	4-03-526910-6
ISBN(新)	978-4-03-526910-6
本体価格	１７００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	さとうの種類でいろいろクッキー、冷凍卵でふたごの目玉焼き、冷凍こんにゃくのいためもの…。調理中の変化に注目し、作ったものを観察して味わうと、新しい発見がある２８種類のレシピを紹介。レシピの「科学のポイント」は、実験写真とイラストで解説する。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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