資料詳細

青魚で幸せになれる本あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。貸出中

島津　修／著 -- 池田書店 -- ２０２４．４

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｼﾏ/	00112798307	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23968842
書名	青魚で幸せになれる本
書名ヨミ	アオザカナデ　シアワセニ　ナレル　ホン
副書名	あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。
著者名	島津　修／著, 新田　亜素美／著
著者名ヨミ	シマズ　オサム , ニッタ　アソミ
出版地	東京
出版者	池田書店
出版年	２０２４．４
頁数・図版	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	カバーによる情報あり
ISBN	4-262-13091-0
ISBN(新)	978-4-262-13091-0
本体価格	１４００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.35
件名	料理（魚）
内容紹介	一年中安く手に入り、おいしく、体によい、あじ、いわし、さば。そんな青魚と相性の良い素材や味つけを組み合わせた、個性的なレシピを紹介。また、あじの三枚おろしやいわしの手開きも、はじめてでもできるよう、わかりやすく丁寧に解説する。
著者紹介	【島津修】豊洲市場で特種物（高級鮮魚、貝類など）を扱う水産仲卸「島津商店」三代目代表。一般の人にもっと魚を身近に感じてほしいと、魚の扱い方やおろし方などを学べる教室「築地お魚くらぶ」を１０年以上運営し、のべ１万人以上に教えた。著書に『いちばんくわしい魚のおろし方と料理』（成美堂出版）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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