岡田 尚也/著 -- グラフィック社 -- 2024.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /オカ/ 00112778842 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23966244
書名 ラオス料理を知る、つくる
書名ヨミ ラオス リョウリオ シル ツクル
著者名 岡田 尚也 /著, 小松 聖児 /著  
著者名ヨミ オカダ ヒサヤ , コマツ セイジ  
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版年 2024.3
頁数・図版 205p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3859-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7661-3859-7
本体価格 3000
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 東南アジア料理
内容紹介 50以上の民族からなる多民族国家・ラオスで食文化を学んだ日本の料理人がラオス料理の定番レシピを紹介。ラオスに精通する地理学研究者などが執筆した多彩なテーマのコラムも掲載。ラオスの食を総合的に伝える。
著者紹介 【岡田尚也】1999年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。2004年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で10年間営む。その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。2015年に帰国し京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。