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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」貸出可

福岡　伸一／著 -- 日刊現代 -- ２０２４．１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾌｸ/	00112760984	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23939446
書名	生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
書名ヨミ	セイブツ　ガクシャト　リョウリ　ケンキュウカガ　カンガエル　リソウノ　レシピ
著者名	福岡　伸一／著, 松田　美智子／レシピ作成
著者名ヨミ	フクオカ　シンイチ , マツダ　ミチコ
出版地	東京
出版者	日刊現代
出版年	２０２４．１
発売者	講談社（発売）
頁数・図版	２３７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-06-534462-0
ISBN(新)	978-4-06-534462-0
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(9版)	596.04
件名	料理
内容紹介	第一線の生物学者である福岡伸一が、人間にとっての「食」の意味、理想の「食」のあり方を生物学的観点から解説。その主張を踏まえながら、料理研究家である松田美智子が「理想のレシピ４０」を紹介。そのレシピ、食材についてを福岡伸一が説明する。
著者紹介	【福岡伸一】１９５９年東京生まれ。京都大学卒。ハーバード大学研究員、京都大学助教授などを経て、現在、青山学院大学教授・米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者・作家。代表作『生物と無生物のあいだ』（講談社）は、サントリー学芸賞および中央公論新書大賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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