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フムスの歴史「食」の図書館貸出可

ハリエット・ヌスバウム／著 -- 原書房 -- ２０２３．１２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾇｽ/	00112750909	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23927690
書名	フムスの歴史
書名ヨミ	フムスノ　レキシ
著者名	ハリエット・ヌスバウム／著, 小金　輝彦／訳
著者名ヨミ	ヌスバウム　ハリエット , コガネ　テルヒコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２３．１２
頁数・図版	１３２，１４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	原タイトル: Hummus
原書名	原タイトル：Ｈｕｍｍｕｓ
ISBN	4-562-07355-9
ISBN(新)	978-4-562-07355-9
本体価格	２３００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	料理 (豆)//歴史
内容紹介	フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化を紹介する。レシピ付き。
著者紹介	【ハリエット・ヌスバウム】古代世界の食文化について幅広く執筆している。ブリストル在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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