資料詳細

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？河出新書貸出中

リュウジ／著 -- 河出書房新社 -- ２０２３．１０

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.7 /ﾘﾕ/	00112729073	図書	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23909951
書名	料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？
書名ヨミ	リョウリ　ケンキュウカノ　クセニ　アジノモトオ　ツカウノ　デスカ
著者名	リュウジ／著
著者名ヨミ	リュウジ
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２０２３．１０
頁数・図版	２０６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	河出新書・68
ISBN	4-309-63170-7
ISBN(新)	978-4-309-63170-7
本体価格	８１０
NDC分類(8版)	588.7
NDC分類(9版)	588.6
件名	うま味調味料
内容紹介	料理研究家・リュウジは、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか？その活用法から歴史、安全性まで徹底的に論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。
著者紹介	料理研究家。テレビ・漫画のレシピ監修や、食品メーカー等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。著書に「料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ」大賞を受賞した『ひと口で人間をダメにするウマさ！リュウジ式悪魔のレシピ』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。