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美しき食肉の世界 ＦＯＯＤ　ＩＳ　ＮＯＴ　Ａ　ＧＡＭＥ 貸出可

佐々木　章太／著 -- 旭屋出版 -- ２０２３．１０

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.2 /ｻｻ/ 00112729271 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23899637
書名 美しき食肉の世界
書名ヨミ ウツクシキ　ショクニクノ　セカイ
副書名 ＦＯＯＤ　ＩＳ　ＮＯＴ　Ａ　ＧＡＭＥ
著者名 佐々木　章太 ／著  
著者名ヨミ ササキ　ショウタ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２３．１０
頁数・図版 １５７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1510-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1510-7
本体価格 ３５００
NDC分類(8版) 648.2
NDC分類(9版) 648.2
件名 ELEZO社//033119319
内容紹介 狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うＥＬＥＺＯ社を起業して１８年。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、料理法、食肉ビジネスなど、実践的ノウハウを料理人であり社長である著者があますところなく伝える。
著者紹介 １９８１年、北海道・帯広生まれ。２００５年に食肉の自社一気通貫型モデルを確立するため「ＥＬＥＺＯ（エレゾ）」を設立。平成３０年度鳥獣対策優良活動表彰にて、捕獲鳥獣利活用部門農水振興局長賞を受賞。第１０回農林水産省料理人顕彰制度にて、料理マスターズブロンズ賞を受賞。農林水産省第８回ディスカバー農山漁村の宝にて、ビジネス部門優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。