資料詳細

かがくを料理するＭａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ貸出可

石川　繭子／著 -- オライリー・ジャパン -- ２０２３．９

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｲｼ/	00112715779	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23905749
書名	かがくを料理する
書名ヨミ	カガクオ　リョウリ　スル
著者名	石川　繭子／著, 石川　伸一／著, 加賀　麗／著
著者名ヨミ	イシカワ　マユコ , イシカワ　シンイチ , カガ　ウララ
出版地	東京
出版者	オライリー・ジャパン
出版年	２０２３．９
発売者	オーム社（発売）
頁数・図版	１２９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ・
ISBN	4-8144-0044-7
ISBN(新)	978-4-8144-0044-7
本体価格	２０００
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	科学
内容紹介	細胞が太巻き寿司に、血液と免疫細胞があんみつに、ミトコンドリアがチーズインとんかつに…。２０のメニューとかがくのコラムで構成された、料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。
著者紹介	【石川繭子】食と科学のライター、イラストレーター、絵巻描き。共著に『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）、『絵巻でひろがる食品学』（化学同人）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。