資料詳細

発酵食品と戦争文春新書貸出可

小泉　武夫／著 -- 文藝春秋 -- ２０２３．８

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｺｲ/	00112703875	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23881859
書名	発酵食品と戦争
書名ヨミ	ハッコウ　ショクヒント　センソウ
著者名	小泉　武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ　タケオ
出版地	東京
出版者	文藝春秋
出版年	２０２３．８
頁数・図版	２４９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	文春新書・1421
ISBN	4-16-661421-9
ISBN(新)	978-4-16-661421-9
本体価格	１０５０
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	食生活//日本//歴史
内容紹介	終戦前後の食糧欠乏期に日本人の食生活において発酵食品が果たした役割と、人々がそれに加えた創意工夫を中心にさまざまな事例を紹介。また「戦争」を戦乱・合戦なども含めてより広く捉え、歴史上で発酵食品が果たした役割をも論じる。
著者紹介	東京農業大学名誉教授（農学博士）。１９４３年福島県小野町の酒造家に生まれる。専門は醸造学、発酵学。現在、鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。著書に『発酵食品礼讃』『超能力微生物』（いずれも文春新書）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。