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    アサヒヤシュッパン
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生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる 貸出可

川本　伸一／編集代表 -- 朝倉書店 -- ２０２３．４

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｶﾜ/ 00112646967 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23829013
書名 生食のはなし
書名ヨミ ナマショクノ　ハナシ
副書名 リスクを知って、おいしく食べる
著者名 川本　伸一 ／編集代表, 朝倉　宏 ／編集, 稲津　康弘 ／編集, 畑江　敬子 ／編集, 山﨑　浩司 ／編集  
著者名ヨミ カワモト　シンイチ , アサクラ　ヒロシ , イナツ　ヤスヒロ , ハタエ　ケイコ , ヤマザキ　コウジ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２３．４
頁数・図版 １４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43130-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43130-8
本体価格 ２７００
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 日本は世界でも珍しい生食を好む文化があり、度々生食に起因する食中毒が発生している。そんな生食に対する消費者の正しい理解を促すため、科学的エビデンスに基づいて平易に解説した１冊。生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を伝授する。
著者紹介 【川本伸一】１９５５年、愛知県に生まれる。１９８４年、北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学農学部農芸化学科助手を経て、１９９４年農林水産省食品総合研究所に選考採用、日本食品科学工学会専務理事などを歴任。農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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