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人気ビストロの技アリ魚介料理 シェフ９人の魚介へのアプローチとレシピ７９品 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０２３．３

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｱｻ/ 00112572570 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 34449859
書名 人気ビストロの技アリ魚介料理
書名ヨミ ニンキ　ビストロノ　ワザアリ　ギョカイ　リョウリ
副書名 シェフ９人の魚介へのアプローチとレシピ７９品
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２３．３
頁数・図版 ２０１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1493-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1493-3
本体価格 ３８００
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理（水産物）
内容紹介 近年、魚介料理を看板メニューにするビストロが登場し、魚介料理の新たな魅力と可能性を広げている。そうした魚介料理で人気を集めるビストロのシェフ９人の調理の考え方やテクニック、レシピなどを公開した１冊。７９品の技アリ魚介料理を掲載する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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