資料詳細

フランス仕込みのパン貸出可

大野　有里奈／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２３．３

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ｵｵ/	00112636944	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	34444953
書名	フランス仕込みのパン
書名ヨミ	フランス　ジコミノ　パン
著者名	大野　有里奈／著
著者名ヨミ	オオノ　ユリナ
出版地	東京
出版者	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	２０２３．３
頁数・図版	１４２ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	4-04-605832-4
ISBN(新)	978-4-04-605832-4
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.63
件名	パン
内容紹介	“１つの生地からたくさんのパンを作り出す”をコンセプトに、４つの基本生地を使った５２種類のパンを紹介したレシピ本。バゲット生地、カンパーニュ生地、ヴィエノワ生地、クロワッサン生地を使った、さまざまなパンの作り方を掲載する。
著者紹介	調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社。その後、単身パリに渡り、バゲットコンクール入賞店で勤務し、ハード系パンの基本とフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンの業界誌に携わり、年間５０件以上のパン屋を取材し、執筆を行う。２０２１年からＹｏｕＴｕｂｅとＩｎｓｔａｇｒａｍを開設。著書に『おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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