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タラの歴史 「食」の図書館 貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- ２０２３．２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 664.6 /ﾀｳ/ 00112631888 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 34441515
書名 タラの歴史
書名ヨミ タラノ　レキシ
著者名 エリザベス・タウンセンド ／著, 内田　智穂子 ／訳  
著者名ヨミ タウンセンド　エリザベス , ウチダ　チホコ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２３．２
頁数・図版 １９０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 「食」の図書館・
原書名 原タイトル：Ｃｏｄ
ISBN 4-562-07217-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-07217-0
本体価格 ２２００
NDC分類(8版) 664.65
NDC分類(9版) 664.65
件名 タラ－歴史
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などのレシピ付き。
著者紹介 【エリザベス・タウンセンド】２０年以上にわたり、食品、旅行、ワインに関する記事を数多く執筆。ボストン・グローブ紙ほか、食材やワインの専門誌に寄稿してきた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。