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ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５ 貸出可

稲田　俊輔／著 -- 柴田書店 -- ２０２３．２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｲﾅ/ 00112618575 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23793633
書名 ミニマル料理
書名ヨミ ミニマル　リョウリ
副書名 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５
著者名 稲田　俊輔 ／著  
著者名ヨミ イナダ　シュンスケ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０２３．２
頁数・図版 １３５ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-388-06361-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06361-1
本体価格 １６００
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 失われつつある日本の家庭料理が、現代の食卓向けに進化を遂げたら？そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？著者の思考実験から生まれた８５の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載する。
著者紹介 料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー』（柴田書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。