資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本料理の接客サービス サービススタッフの仕事 貸出可

三谷　柚紀子／著 -- 旭屋出版 -- ２０２３．２

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ﾐﾀ/ 00112618841 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23826323
書名 日本料理の接客サービス
書名ヨミ ニホン　リョウリノ　セッキャク　サービス
副書名 サービススタッフの仕事
著者名 三谷　柚紀子 ／著  
著者名ヨミ ミタニ　ユキコ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２３．２
頁数・図版 ３６２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7511-1475-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1475-9
本体価格 ３６００
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 日本料理店
内容紹介 日本料理のサービスに携わる人に向けた、仕事に必要なことを、基本・実践にわけて紹介した１冊。基本編では身だしなみ、挨拶とお辞儀（立居振舞：動作）など、実践編では開店の準備、予約などについて詳しく解説する。
著者紹介 １９４９年生まれ。北海道出身。北海道立深川西高等学校卒業。かに料理「江島（銀座）」などを経て、１９９０年「プリンスホテル」入社。２００４年、プリンスホテルを退社。現在は、日本料理のサービスとマナーの講師として活動。ＨＲＳ　テーブルマナー委員会委員。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。