資料詳細

火・空気・水で極める焼き菓子貸出可

津田　陽子／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０２２．１２

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾂﾀ/	00112600747	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23776710
書名	火・空気・水で極める焼き菓子
書名ヨミ	ヒ　クウキ　ミズデ　キワメル　ヤキガシ
著者名	津田　陽子／著
著者名ヨミ	ツダ　ヨウコ
出版地	東京
出版者	文化学園文化出版局
出版年	２０２２．１２
頁数・図版	１０７ｐ
大きさ	２０×２１ｃｍ
ISBN	4-579-21426-6
ISBN(新)	978-4-579-21426-6
本体価格	１８００
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	洋菓子
内容紹介	お菓子作りには火と空気と水の３つの要素が絡み合っている。素材の配合やつなぎ方を変化させ、パズルのようなお菓子作りをしたら、味も形もうんと変わる。自分史上最高のお菓子を楽しむ１冊。厳選した２１レシピを収録。
著者紹介	京都生まれ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。主な著書に『お菓子のかがく』（文化出版局）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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