資料詳細

三流シェフ貸出可

三國　清三／著 -- 幻冬舎 -- ２０２２．１２

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	289.1 /ﾐｸ/	00112587338	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	34416797
書名	三流シェフ
書名ヨミ	サンリュウ　シェフ
著者名	三國　清三／著
著者名ヨミ	ミクニ　キヨミ
出版地	東京
出版者	幻冬舎
出版年	２０２２．１２
頁数・図版	２６２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-344-04064-9
ISBN(新)	978-4-344-04064-9
本体価格	１５００
NDC分類(8版)	289.1
NDC分類(9版)	289.1
個人件名	三国　清三
内容紹介	それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた…。３７年間「オテル・ドゥ・ミクニ」を経営してきた、フレンチシェフである三國清美が綴った自伝。幼少時の思い出から「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉めるに至る経緯までを語っていく。
著者紹介	１９５４年北海道生まれ。フレンチシェフ。中学卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修行し、駐スイス日本大使館ジュネーブ軍縮会議日本政府代表部料理長に就任。その後いくつかの三つ星レストランで修行を重ね帰国。８５年「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。２０１５年仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。