資料詳細

人気店のＮＥＷソース・タレ ●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理貸出可

旭屋出版編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．１１

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｱｻ/	00112599225	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23769295
書名	人気店のＮＥＷソース・タレ
書名ヨミ	ニンキテンノ　ニュー　ソース　タレ
副書名	●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理
著者名	旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ	アサヒヤ　シュッパン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０２２．１１
頁数・図版	１８１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	4-7511-1483-4
ISBN(新)	978-4-7511-1483-4
本体価格	３８００
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	調味料
内容紹介	料理の魅力化、個性化に欠かせないソースとタレの技術を人気店から学んでいく本。シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。あわせて、そのソース・タレを使った料理も掲載する。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。