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バニラの歴史 「食」の図書館 貸出可

ローザ・アブレイユ＝ランクル／著 -- 原書房 -- ２０２２．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 617.6 /ｱﾌ/ 00112589578 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23771839
書名 バニラの歴史
書名ヨミ バニラノ　レキシ
著者名 ローザ・アブレイユ＝ランクル ／著, 甲斐　理恵子 ／訳  
著者名ヨミ アブレイユ・ランクル　ローザ , カイ　リエコ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２２．１１
頁数・図版 １８６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 「食」の図書館・
一般注記 原タイトル: Vanilla
原書名 原タイトル：Ｖａｎｉｌｌａ
ISBN 4-562-07215-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-07215-6
本体価格 ２２００
NDC分類(8版) 617.6
NDC分類(9版) 617.6
件名 バニラ//歴史
内容紹介 独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
著者紹介 【ローザ・アブレイユ＝ランクル】ドミニカ共和国に生まれる。多国籍ホテル企業の飲食部門で中級および上級管理職の経験を積み、１９年以上にわたってホスピタリティ・マネジメントにかかわってきた。現在はニューヨーク市立工科大学、ホスピタリティ・マネジメント学部助教として教鞭を執る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。