資料詳細

古くて新しい日本の伝統食品貸出可

陸田　幸枝／著 -- 柴田書店 -- ２０２２．１０

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾑﾂ/	00112571535	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23760140
書名	古くて新しい日本の伝統食品
書名ヨミ	フルクテ　アタラシイ　ニホンノ　デントウ　ショクヒン
著者名	陸田　幸枝／著, 大橋　弘／写真
著者名ヨミ	ムツダ　ユキエ , オオハシ　ヒロシ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２２．１０
頁数・図版	５５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-388-06358-1
ISBN(新)	978-4-388-06358-1
本体価格	３０００
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	食物//日本
内容紹介	『月刊　専門料理』に２００７年から２０１７年まで連載していた、「日本の伝統食品」から１０１食品を厳選し、まとめた１冊。「植物性食品」「動物性食品」「調味料・酒・油」の３部に分けて構成する。
著者紹介	【陸田幸枝】愛知県生まれ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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