資料詳細

赤坂璃宮譚彦彬自伝「勉強がイヤならコックしかない」と言われた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまで。貸出可

譚　彦彬／著 -- 世界文化社 -- ２０２２．１０

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ﾀﾝ/	00112568047	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23755807
書名	赤坂璃宮譚彦彬自伝
書名ヨミ	アカサカ　リキュウタン　ヒコアキ　ジデン
副書名	「勉強がイヤならコックしかない」と言われた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまで。
著者名	譚　彦彬／著
著者名ヨミ	タン　ヒコアキ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０２２．１０
頁数・図版	２２９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-418-22505-7
ISBN(新)	978-4-418-22505-7
本体価格	１７００
NDC分類(8版)	596.22
NDC分類(9版)	596.22
件名	中華料理
個人件名	譚　彦彬
内容紹介	横浜中華街に生まれ、「勉強がイヤならコックしかない」といわれた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまでを綴った譚彦彬の自伝。
著者紹介	１９４３年神奈川県横浜市生まれ。１６歳で西新橋「中国飯店」にて修行をスタートさせ、東京・仙台・名古屋などの中国料理店を経て、８０年京王プラザホテル「南園」副料理長、９０年ホテルエドモント「廣州」料理長に就任。９６年「赤坂璃宮」のオーナーシェフとなり、２００４年「赤坂璃宮」銀座店をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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