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肉完全バイブル 貸出可

山本　謙治／監修 -- ナツメ社 -- ２０２２．１０

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.2 /ﾔﾏ/ 00112560867 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23739820
書名 肉完全バイブル
書名ヨミ ニク　カンゼン　バイブル
著者名 山本　謙治 ／監修, 髙良　康之 ／監修  
著者名ヨミ ヤマモト　ケンジ , タカラ　ヤスユキ  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 ２０２２．１０
頁数・図版 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：ＭＥＡＴ　ＰＥＲＦＥＣＴ　ＢＩＢＬＥ
ISBN 4-8163-7260-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8163-7260-5
本体価格 １６００
NDC分類(8版) 648.2
NDC分類(9版) 648.2
件名 肉・肉製品
内容紹介 肉好きなら知っておきたい、肉にまつわる知識と実践を詰め込んだ本。知識編は美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者なども掲載する。調理編では火入れ法と厳選１６品のレシピ＆もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介する。
著者紹介 【山本謙治】株式会社グッドテーブルズ代表取締役社長。農畜産物流通コンサルタント。農と食のジャーナリスト。１９７１年生まれ。大手シンクタンクにて農畜産関連の調査・コンサルティングに従事し、２００４年にグッドテーブルズを設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。