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イタリア料理の誕生 貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- ２０２２．８

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾍﾙ/ 00112549848 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 34374841
書名 イタリア料理の誕生
書名ヨミ イタリア　リョウリノ　タンジョウ
著者名 キャロル・ヘルストスキー ／著, 小田原　琳 ／訳, 秦泉寺　友紀 ／訳, 山手　昌樹 ／訳  
著者名ヨミ ヘルストスキー　キャロル , オダワラ　リン , シンセンジ　ユキ , ヤマテ　マサキ  
出版地 京都
出版者 人文書院
出版年 ２０２２．８
頁数・図版 ３５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｇａｒｌｉｃ　ａｎｄ　Ｏｉｌ
ISBN 4-409-51094-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-409-51094-0
本体価格 ３４００
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.837
件名 食生活－イタリア－歴史－２０世紀
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と２つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を描いた、食のイタリア現代史。
著者紹介 【キャロル・ヘルストスキー】専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。現在デンバー大学歴史学科准教授。主著にＰｉｚｚａ：Ａ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｈｉｓｔｏｒｙ，Ｒｅａｋｔｉｏｎ　Ｂｏｏｋｓ，２００８〔『ピザの歴史』（田口未和訳）原書房、２０１５年〕。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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