資料詳細

冷凍保存＆解凍テク無駄にしない！おいしく食べ切る！貸出中

鈴木　徹／監修 -- 朝日新聞出版 -- ２０２２．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.9 /ｽｽ/	00112538712	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23711792
書名	冷凍保存＆解凍テク
書名ヨミ	レイトウ　ホゾン　アンド　カイトウテク
副書名	無駄にしない！おいしく食べ切る！
著者名	鈴木　徹／監修, 牛尾　理恵／料理
著者名ヨミ	スズキ　トオル , ウシオ　リエ
出版地	東京
出版者	朝日新聞出版
出版年	２０２２．７
頁数・図版	２５５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般注記	カバーによる情報あり
ISBN	4-02-334077-0
ISBN(新)	978-4-02-334077-0
本体価格	１３００
NDC分類(8版)	588.9
NDC分類(9版)	588.95
件名	冷凍食品
内容紹介	コロナ以降、家食需要の高まりから、冷凍食品のニーズや食品を保存する傾向が強まっている。冷凍ストックしておくと便利なレシピや、肉、魚介、豆、乳製品、野菜、果物、ごはん、麺など食材別に冷凍法とおいしく食べる解凍法を紹介する。
著者紹介	【鈴木徹】博士（農学）。東京海洋大学特任教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数。監修書は『味つけ冷凍ですぐにおいしい作りおき』（ＰＨＰ研究所）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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