資料詳細

教養としての「焼肉」大全貸出可

松浦　達也／著 -- 扶桑社 -- ２０２２．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾏﾂ/	00112527914	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23713175
書名	教養としての「焼肉」大全
書名ヨミ	キョウヨウト　シテノ　ヤキニク　タイゼン
著者名	松浦　達也／著
著者名ヨミ	マツウラ　タツヤ
出版地	東京
出版者	扶桑社
出版年	２０２２．７
頁数・図版	２５５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-594-09142-2
ISBN(新)	978-4-594-09142-2
本体価格	１５００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.33
件名	焼き肉
内容紹介	日本の肉食の歴史には不透明な部分が多く、焼肉にも謎が存在する。焼肉における知られざる歴史、いい肉や店の見分け方と焼き方、ビジネスシーンでの所作など、体感を伴う「教養」を紹介していく１冊。
著者紹介	調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌などで執筆・編集を手がける。エビデンスにもとづいた実践形式で大量に焼く焼肉関連の企画も多い。著作に『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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