資料詳細

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史「食」の図書館貸出可

サラ・Ｂ・フッド／著 -- 原書房 -- ２０２２．１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	628.3 /ﾌﾂ/	00112459352	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23642498
書名	ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
書名ヨミ	ジャム　ゼリー　マーマレードノ　レキシ
著者名	サラ・Ｂ・フッド／著, 内田　智穂子／訳
著者名ヨミ	フッド　サラ　Ｂ． , ウチダ　チホコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２２．１
頁数・図版	１７６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	原タイトル: Jam,Jelly and Marmalade
原書名	原タイトル：Ｊａｍ，Ｊｅｌｌｙ　ａｎｄ　Ｍａｒｍａｌａｄｅ
ISBN	4-562-05949-2
ISBN(新)	978-4-562-05949-2
本体価格	２２００
NDC分類(8版)	628.3
NDC分類(9版)	628.3
件名	ジャム//歴史
内容紹介	ジャム、ゼリー、マーマレード…。果物の恵みを凝縮した甘いごちそうたち。古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介した本。レシピ付。
著者紹介	【サラ・Ｂ・フッド】ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ教授（カナダ）。著書多数。本書のほかに『ぜったいできる！ジャムとピクルスが呼び戻す地元食材の魅力と伝承　Ｗｅ　Ｓｕｒｅ　Ｃａｎ！：Ｈｏｗ　Ｊａｍｓ　ａｎｄ　Ｐｉｃｋｌｅｓ　Ａｒｅ　Ｒｅｖｉｖｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｌｕｒｅ　ａｎｄ　Ｌｏｒｅ　ｏｆ　Ｌｏｃａｌ　Ｆｏｏｄ』（２０１１年）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。