資料詳細

焼酎の科学発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技ブルーバックス貸出可

鮫島　吉廣／著 -- 講談社 -- ２０２２．１

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.5 /ｻﾒ/	00112457211	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23648734
書名	焼酎の科学
書名ヨミ	ショウチュウノ　カガク
副書名	発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
著者名	鮫島　吉廣／著, 髙峯　和則／著
著者名ヨミ	サメシマ　ヨシヒロ , タカミネ　カズノリ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２２．１
頁数・図版	２６８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	ブルーバックス・Ｂ－２１９１
ISBN	4-06-526807-0
ISBN(新)	978-4-06-526807-0
本体価格	１０００
NDC分類(8版)	588.57
NDC分類(9版)	588.57
件名	焼酎
内容紹介	身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。魅惑の酒、焼酎の不思議に迫る本。
著者紹介	【鮫島吉廣】１９４７年、鹿児島県生まれ。京都大学農学部卒業後、鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授などを経て、２０１３年より同大学客員教授。日本醸造協会技術賞、南日本文化賞などを受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。