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サフランの歴史「食」の図書館貸出可

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- ２０２１．１２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	617.7 /ｶﾈ/	00112449797	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23630808
書名	サフランの歴史
書名ヨミ	サフランノ　レキシ
著者名	ラーミン・ガネシュラム／著, 龍　和子／訳
著者名ヨミ	ガネシュラム　ラーミン , リュウ　カズコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２１．１２
頁数・図版	１８２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	原タイトル: Saffron
原書名	原タイトル：Ｓａｆｆｒｏｎ
ISBN	4-562-05948-5
ISBN(新)	978-4-562-05948-5
本体価格	２２００
NDC分類(8版)	617.7
NDC分類(9版)	617.7
件名	サフラン//歴史
内容紹介	古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史とは。サフランを用いたレシピ付。
著者紹介	【ラーミン・ガネシュラム】アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフでもあり、『Ｔｈｅ　Ｇｅｎｅｒａｌ’ｓ　Ｃｏｏｋ：Ａ　Ｎｏｖｅｌ』（２０１８年）ほか、多数の料理書を出版。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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