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視覚化する味覚 食を彩る資本主義 岩波新書　新赤版 貸出可

久野　愛／著 -- 岩波書店 -- ２０２１．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 141.2 /ﾋｻ/ 00112419158 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23630414
書名 視覚化する味覚
書名ヨミ シカクカスル　ミカク
副書名 食を彩る資本主義
著者名 久野　愛 ／著  
著者名ヨミ ヒサノ　アイ  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 ２０２１．１１
頁数・図版 ２０４，７ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 岩波新書　新赤版・１９０２
ISBN 4-00-431902-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-00-431902-3
本体価格 ９４０
NDC分類(8版) 141.21
NDC分類(9版) 141.21
件名 色 (食品)//歴史//近代
内容紹介 私たちが認識する「自然な（あるべき）」色の多くは、経済・政治・社会の絡み合いの中で歴史的に構築されたものである。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
著者紹介 東京大学大学院情報学環准教授。東京大学教養学部卒業、デラウエア大学歴史学研究科修了（Ｐｈ．Ｄ．、歴史学）。ハーバードビジネススクールにてポスドク研究員、京都大学大学院経済学研究科にて講師を務めたのち、２０２１年４月より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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