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鷹将軍と鶴の味噌汁江戸の鳥の美食学講談社選書メチエ貸出可

菅　豊／著 -- 講談社 -- ２０２１．８

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｽｶ/	00112395667	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23578226
書名	鷹将軍と鶴の味噌汁
書名ヨミ	タカショウグント　ツルノ　ミソシル
副書名	江戸の鳥の美食学
著者名	菅　豊／著
著者名ヨミ	スガ　ユタカ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２１．８
頁数・図版	２８５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
叢書名・叢書番号	講談社選書メチエ・７５３
ISBN	4-06-524587-3
ISBN(新)	978-4-06-524587-3
本体価格	１８００円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	食生活//日本//歴史//江戸時代
内容紹介	ほんの少し前まで、日本列島に住む人びとは「鳥食の民」だった。鳥食文化は武家社会の儀礼と政治に深くかかわり、生産と流通のシステムはアウトローをも呼び込む大きな利権を生んだ。日本の失われた食文化の全体像を初めて描き出す。
著者紹介	１９６３年長崎県生まれ。筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科中退。博士（文学）。国立歴史民俗博物館助手、北海道大学文学部助教授、東京大学大学院情報学環・学際情報学府教授などを経て、現在、東京大学東洋文化研究所教授。専門は民俗学。著書に『修験がつくる民俗史――鮭をめぐる儀礼と信仰』（吉川弘文館、２０００年）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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