資料詳細

魚屋は真夜中に刺身を引き始める鮮魚ビジネス革新の舞台裏貸出可

織茂　信尋／著 -- ダイヤモンド社 -- ２０２１．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	673.7 /ｵﾘ/	00112383534	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23555963
書名	魚屋は真夜中に刺身を引き始める
書名ヨミ	サカナヤワ　マヨナカニ　サシミオ　ヒキハジメル
副書名	鮮魚ビジネス革新の舞台裏
著者名	織茂　信尋／著
著者名ヨミ	オリモ　ノブツネ
出版地	東京
出版者	ダイヤモンド社
出版年	２０２１．７
頁数・図版	２９９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-478-10971-7
ISBN(新)	978-4-478-10971-7
本体価格	１５００
NDC分類(8版)	673.7
NDC分類(9版)	673.78
件名	鮮魚商
内容紹介	なぜコンビニに刺身がない？なぜ魚屋はもうからない？農産物や食肉とは違い、鮮魚ビジネスには数多くの障壁があり、これまで業界には革新が起きてこなかった。水産流通の問題点を明らかにし、鮮魚ビジネスの未来像を提示する。
著者紹介	１９８４年生まれ。東京工科大学バイオニクス学部（現応用生物学部）で有機化学を学び、同大学院修了。総合商社勤務を経て、２０１１年に東信水産入社。営業企画部（現商品企画部）を経て、２０１７年１月、代表取締役社長に就任。現在、直営店も含めて首都圏を中心に１９店舗を展開。２０１３年から実践女子大学で水産消費概論、フードビジネス論の講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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