資料詳細

飲食店のためのドリンクの教科書料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用メイツ出版のコツがわかる本貸出可

片倉　康博／著 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- ２０２１．５

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.7 /ｶﾀ/	00112369361	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23550070
書名	飲食店のためのドリンクの教科書
書名ヨミ	インショクテンノ　タメノ　ドリンクノ　キョウカショ
副書名	料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用
著者名	片倉　康博／著, 田中　美奈子／著, 藤岡　響／著
著者名ヨミ	カタクラ　ヤスヒロ , タナカ　ミナコ , フジオカ　ヒビキ
出版地	東京
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年	２０２１．５
頁数・図版	１２８ｐ
大きさ	２６ｃｍ
叢書名・叢書番号	メイツ出版のコツがわかる本・
ISBN	4-7804-2438-6
ISBN(新)	978-4-7804-2438-6
本体価格	２４００
NDC分類(8版)	596.7
NDC分類(9版)	596.7
件名	飲料
内容紹介	料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用。ドリンク作成に必要な基礎知識から、フードペアリングの考え方をわかりやすく説明し、お店に適したソフトドリンク作りをサポート。厳選レシピ８２種掲載。
著者紹介	【片倉康博】バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。