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食の設計と価値づくり 「おいしさ」はいくらで売れるのか シリーズ食を学ぶ 貸出可

新村　猛／著 -- 昭和堂 -- ２０２１．４

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588 /ｼﾝ/ 00112355241 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23517611
書名 食の設計と価値づくり
書名ヨミ ショクノ セッケイト カチズクリ
副書名 「おいしさ」はいくらで売れるのか
著者名 新村　猛 ／著, 野中　朋美 ／著  
著者名ヨミ シンムラ　タケシ , ノナカ　トモミ  
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版年 ２０２１．４
頁数・図版 ２４５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 シリーズ食を学ぶ・
ISBN 4-8122-1923-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8122-1923-2
本体価格 2800円
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
件名 食品工業//日本
著者紹介 【新村猛】専門は食分野のサービス工学、人的資源管理論研究。博士（工学）。筑波大学大学院博士課程システム情報工学研究科修了。立命館大学客員教授、近畿大学客員教授など。主な業績：『サービス工学－５１の技術と実践』（朝倉出版、２０１２年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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