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世界の食文化百科事典 持出禁

野林　厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- ２０２１．１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 383.8 /ﾉﾊ/ 00112353155 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23488582
書名 世界の食文化百科事典
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン
著者名 野林　厚志 ／編集委員長  
著者名ヨミ ノバヤシ　アツシ  
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 ２０２１．１
頁数・図版 692p
大きさ 22cm
ISBN 4-621-30593-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-621-30593-5
本体価格 20000円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活//便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的・学際的な知識を提供する事典。これまでの食研究のアプローチを紹介する章、身体という観点から食と文化の関係を考える章、現代における食の動態を扱う章などで構成。世界の諸地域で育まれた食文化も、地域ごとに紹介。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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