資料詳細

和食の地理学あの美味を生むのはどんな土地なのか平凡社新書貸出可

金田　章裕／著 -- 平凡社 -- ２０２０．１２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	629.1 /ｷﾝ/	00112303341	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23475268
書名	和食の地理学
書名ヨミ	ワショクノチリガク
副書名	あの美味を生むのはどんな土地なのか
著者名	金田　章裕／著
著者名ヨミ	キンダ　アキヒロ
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	２０２０．１２
頁数・図版	222p
大きさ	18cm
叢書名・叢書番号	平凡社新書・９６２
巻の書名	962
ISBN	4-582-85962-1
ISBN(新)	978-4-582-85962-1
本体価格	860円
NDC分類(8版)	629.1
NDC分類(9版)	629.1
件名	文化的景観//日本
内容紹介	米と野菜、魚と海苔、果物とキノコ、漬物とお茶と日本ワイン。おいしい和食を巡る歴史と地理の旅にようこそ。土地は食、食は人である。私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から人間と食の関係を探求する。
著者紹介	１９４６年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。文学博士。専攻、歴史地理学、人文地理学。京都大学名誉教授、京都府立京都学・歴彩館館長。著書に、『条理と村落の歴史地理学研究』（大明堂）、『古代日本の景観』（吉川弘文館）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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