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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆﾂ/14 00112299538 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23480016
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
著者名ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ  
巻次 [14]
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０２０．１１
頁数・図版 127p
大きさ 26cm
巻の書名 漬物・佃煮・なめ味噌
ISBN 4-540-19194-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-19194-7
本体価格 2800円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容細目 P.112 ゆず味噌（徳島県那賀町）
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。旬のものを食べつなぐ保存食であった「漬物・佃煮・なめ味噌」を取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。