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南米野外料理アサード 貸出可

アディ・ビッターマン／著 -- グラフィック社 -- 2020.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ﾋﾂ/ 00112241919 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23411134
書名 南米野外料理アサード
書名ヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード
著者名 アディ・ビッターマン ／著, フランツ・グレーシング ／著, ユルゲン・ケルネッガー ／著, レオ・グラードゥル ／著, 田中　ケン ／監修, 青木　柊 ／訳  
著者名ヨミ ビッターマン　アディ , グレーシング　フランツ , ケルネッガー　ユルゲン , グラードゥル　レオ , タナカ　ケン , アオキ　シュウ  
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版年 2020.7
頁数・図版 223p
大きさ 24cm
一般注記 原タイトル: ASADO
原書名 原タイトル：ＡＳＡＤＯ
ISBN 4-7661-3444-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7661-3444-5
本体価格 2900円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理（ジビエ）
内容紹介 焚火を起こし、薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。グリル世界チャンピオンによるアサードの指導書。７２のレシピに加え、調理メソッドを詳細に解説する。
著者紹介 【アディ・ビッターマン】オーストリア、ゲトレスブルンのレストラン＆ヴィノテーク「ビッターマン」で「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽２つを獲得。その後、３つの部門でグリル世界チャンピオンにも輝く。料理学校では教鞭を執り、グリルの知識を広めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。