資料詳細

おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍貸出可

奥村　彪生／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０２０．５

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｵｸ/	00112221942	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	34072011
書名	おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
書名ヨミ	オイシク　アレンジ　マイニチ　ツカエル　エド　レシピ　オクムラ　アヤオノ　トウフ　ヒャクチン　タマゴ　ヒャクチン
著者名	奥村　彪生／著
著者名ヨミ	オクムラ　アヤオ
出版地	東京
出版者	ＮＨＫ出版
出版年	２０２０．５
頁数・図版	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	「江戸グルメ本に学べ！ヘルシー豆腐活用術」（２０１７年刊）、「江戸グルメ本に学べ！万能卵活用術」（２０１９年刊）の改題、加筆・修正のうえ、再構成
ISBN	4140333075
ISBN(新)	9784140333075
本体価格	１５００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.3
件名	料理（豆腐）
内容紹介	「豆腐百珍」「卵百珍」とは、それぞれ豆腐と卵を主役にし、１００種の料理を紹介した江戸時代の料理書。「豆腐」「卵」を用いた遊び心あふれるレシピとともに、時代背景や食文化の解説を加えることで、読み物としても充実した１冊。
著者紹介	伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、ならびに昭和の戦後まで、さまざまな料理を文献に基づいて研究し、再現している。現在、大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。