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果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用 貸出中

ナガタ　ユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾅｶ/ 00112171650 図書 貸出可 特殊貸 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23344653
書名 果実とパンの組み立て方
書名ヨミ カジツト パンノ クミタテカタ
副書名 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
著者名 ナガタ　ユイ ／著  
著者名ヨミ ナガタ　ユイ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.2
頁数・図版 191p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52026-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-52026-0
本体価格 2200円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 サンドイッチ
内容紹介 「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介。フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポートなどの加熱加工したフルーツのサンドイッチや、タルティーヌの基本と応用なども解説する。
著者紹介 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』（誠文堂新光社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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