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図説デザートの歴史 貸出可

ジェリ・　クィンジオ／著 -- 原書房 -- 2020.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｸｲ/ 00112164867 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23333990
書名 図説デザートの歴史
書名ヨミ ズセツ デザートノ レキシ
著者名 ジェリ・　クィンジオ ／著, 富原　まさ江 ／訳  
著者名ヨミ クィンジオ　ジェリ , トミハラ　マサエ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2020.1
頁数・図版 292p
大きさ 22cm
一般注記 原タイトル: DESSERT
原書名 原タイトル：ＤＥＳＳＥＲＴ
ISBN 4-562-05722-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-05722-1
本体価格 2800円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 洋菓子//歴史
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。しかしその歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化、大衆文化の影響…。デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に探訪する。カラー図版多数収録。
著者紹介 【ジェリ・クィンジオ】食物史を専門とするフリーランスのライター。著書に『Ｐｕｄｄｉｎｇ（プディングの歴史）』（２０１２）、『Ｏｆ　Ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　Ｓｎｏｗ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｉｃｅ　Ｃｒｅａｍ　Ｍａｋｉｎｇ（砂糖と雪：アイスクリームの歴史）』（２００９）がある。後者は世界のすぐれた料理書を選定するＩＡＣＰ料理史賞（２０１０年）を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。