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食用花の歴史「食」の図書館貸出可

コンスタンス・Ｌ・　カーカー／著 -- 原書房 -- 2019.11

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	616 /ｶｱ/	00112141578	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23303629
書名	食用花の歴史
書名ヨミ	ショクヨウカノレキシ
著者名	コンスタンス・Ｌ・　カーカー／著, メアリー・　ニューマン／著, 佐々木　紀子／訳
著者名ヨミ	カーカー　コンスタンス　Ｌ． , ニューマン　メアリー　Ａ． , ササキ　ノリコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2019.11
頁数・図版	185p
大きさ	20cm
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	原タイトル: Edible Flowers
原書名	原タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ　Ｆｌｏｗｅｒｓ
ISBN	4-562-05658-3
ISBN(新)	978-4-562-05658-3
本体価格	2200円
NDC分類(8版)	616
NDC分類(9版)	616
件名	食用植物//歴史
内容紹介	近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新の事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピつき。
著者紹介	【コンスタンス・Ｌ・カーカー】ペンシルベニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。ガーデニング、フラワーデザイン、食文化にも造詣が深い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。