資料詳細

ちくわぶの世界東京下町のソウルフードを味わう貸出可

丸山　晶代／著 -- ころから -- 2019.11

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	619.3 /ﾏﾙ/	00112154141	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23302710
書名	ちくわぶの世界
書名ヨミ	チクワブノセカイ
副書名	東京下町のソウルフードを味わう
著者名	丸山　晶代／著, 渡邉　博海／写真
著者名ヨミ	マルヤマ　アキヨ , ワタナベ　ヒロミ
出版地	東京
出版者	ころから
出版年	2019.11
頁数・図版	184p
大きさ	17cm
一般注記	写真: 渡邉博海
ISBN	4-907239-48-0
ISBN(新)	978-4-907239-48-0
本体価格	1500円
NDC分類(8版)	619.39
NDC分類(9版)	619.39
件名	麩
内容紹介	東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ（竹輪麩）。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして厳選したちくわぶ料理レシピを公開する。
著者紹介	【丸山晶代】１９６９年、東京都足立区生まれ。２０１１年から「ちくわぶ料理研究家」に。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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