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ポルトガル菓子図鑑 UM GUIA COMPLETO DA DOÇARIA PORTUGESA : お菓子の由来と作り方 : ルーツは修道院。知っておきたいポルトガル菓子101選 貸出可

ドゥアルテ智子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾄｳ/ 00112131180 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23309274
書名 ポルトガル菓子図鑑
書名ヨミ ポルトガル カシ ズカン
副書名 UM GUIA COMPLETO DA DOÇARIA PORTUGESA : お菓子の由来と作り方 : ルーツは修道院。知っておきたいポルトガル菓子101選
著者名 ドゥアルテ智子 ／著  
著者名ヨミ ドゥアルテ　トモコ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.11
頁数・図版 239p
大きさ 21cm
一般注記 欧文タイトル：ＵＭ　ＧＵＩＡ　ＣＯＭＰＬＥＴＯ　ＤＡ　ＤＯÇＡＲＩＡ　ＰＯＲＴＵＧＥＳＡ
ISBN 4-416-71914-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-71914-5
本体価格 2700円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子－ポルトガル
内容紹介 カステラをはじめ、日本の菓子文化にも大きな影響を与えたポルトガル菓子を徹底案内。さまざまなポルトガルの菓子を１０１種に絞り込み、それぞれの歴史や物語をレシピとともに紹介する。ポルトガル菓子についてのコラムも収録。
著者紹介 ポルトガル菓子研究家。『Ｃａｓｔｅｌｌａ　ｄｏ　Ｐａｕｌｏ　ポルトガル菓子店』代表。１９９６年、夫でありオーナーパティシエのパウロとリスボン郊外にカステラ菓子工房をオープン。２０１５年、京都市に『Ｃａｓｔｅｌｌａ　ｄｏ　Ｐａｕｌｏ　ポルトガル菓子店』開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。