資料詳細

新しいタンパク質の教科書健康な心と体をつくる栄養の基本貸出可

上西　一弘／監修 -- 池田書店 -- 2019.10

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ｲｹ/	00112212278	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23298391
書名	新しいタンパク質の教科書
書名ヨミ	アタラシイタンパクシツノキョウカショ
副書名	健康な心と体をつくる栄養の基本
著者名	上西　一弘／監修
著者名ヨミ	ウエニシ　カズヒロ
出版地	東京
出版者	池田書店
出版年	2019.10
頁数・図版	159p
大きさ	21cm
ISBN	4-262-16580-6
ISBN(新)	978-4-262-16580-6
本体価格	1400円
NDC分類(8版)	498.55
NDC分類(9版)	498.55
件名	蛋白質
内容紹介	タンパク質は筋肉だけでなく、髪や肌、ホルモンや酵素、メンタルなど体のさまざまな部分の材料。タンパク質は命をつくる栄養素とも言われ、健康、美容、介護など、多くの分野で注目されている。今、私たちに必要な栄養の知識を、タンパク質から読み解く。
著者紹介	徳島県生まれ。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。その後、食品関連企業に就職し、入院患者向けの流動食の開発に携わる。１９９１年より女子栄養大学に勤務し、２００６年栄養学部教授に就任。大学の卒業研究だったカルシウムと骨の研究を継続。牛乳中に含まれるタンパク質（ＭＢＰＲ）の効果の検討などをおこなう。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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