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世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典 貸出可

久田　早苗／監修 -- 日本文芸社 -- 2019.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.1 /ﾋｻ/ 00112113896 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23286372
書名 世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典
書名ヨミ セカイガ ミトメタ ジュクセイシガ ゲンセンスル オイシイ チーズノ ジテン
著者名 久田　早苗 ／監修  
著者名ヨミ ヒサダ　サナエ  
出版地 東京
出版者 日本文芸社
出版年 2019.10
頁数・図版 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-537-21726-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-537-21726-1
本体価格 2000円
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
件名 チーズ
内容紹介 日本人初のチーズ熟成士によるチーズ事典。日本と世界１６か国、２１４種のチーズを解説。チーズの基礎知識から、上手な買い方、最適な食べ頃がわかる。いろいろなマリアージュと定番レシピも紹介する。
著者紹介 チーズ熟成士。「ＨＩＳＡＤＡ　ＦＲＡＮＣＥ」代表。２００８年、日本人で初めてのギルド・デ・フロマジェ最高位の称号「メートル・フロマジェ」を叙任。２０１５年にはフランス共和国農事功労賞オフィシェ勲位を綬章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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