資料詳細

料理人にできること美食の聖地サンセバスチャンからの伝言貸出可

深谷　宏治／著 -- 柴田書店 -- 2019.9

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	601.1 /ﾌｶ/	00112133450	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23274938
書名	料理人にできること
書名ヨミ	リョウリニンニデキルコト
副書名	美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
著者名	深谷　宏治／著
著者名ヨミ	フカヤ　コウジ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2019.9
頁数・図版	243p
大きさ	20cm
ISBN	4-388-35356-9
ISBN(新)	978-4-388-35356-9
本体価格	1800円
NDC分類(8版)	601.118
NDC分類(9版)	601.118
件名	地域開発－北海道－函館市
個人件名	深谷, 宏治(1947-)(00798405)
内容紹介	１９８５年にスペイン料理店「レストランバスク」を開き、いち早く本格バスク料理を日本に伝えてきた著者。「食を通じて人をつなげる」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは？様々な出会い・出来事を振り返り、「料理人にできること」を語る。
著者紹介	「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」（北海道・函館）のオーナーシェフ。１９４７年　函館市に生まれる。１９７０年　東京理科大学工学部卒業。１９７５年　渡欧。１９７７年　帰国。１９８１年　「プティレストラン・バスク」オープン。２００１年「函館スペイン倶楽部」結成。同代表。著書『スペイン料理―料理　料理場　料理人』（１９９９年、柴田書店）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。