資料詳細

食品工場のしくみ DO BOOKS 貸出中

河岸　宏和／著 -- 同文舘出版 -- 2019.8

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588 /ｶﾜ/	00112090449	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23252864
書名	食品工場のしくみ
書名ヨミ	ショクヒンコウジョウノシクミ
著者名	河岸　宏和／著
著者名ヨミ	カワギシ　ヒロカズ
版表示	最新版
出版地	東京
出版者	同文舘出版
出版年	2019.8
頁数・図版	223p
大きさ	21cm
叢書名・叢書番号	DO BOOKS・
副叢書名	ビジュアル図解
ISBN	4-495-56922-8
ISBN(新)	978-4-495-56922-8
本体価格	1800円
NDC分類(8版)	588.09
NDC分類(9版)	588.09
件名	食品工業
内容紹介	いま、「食の安全」を考える。食品をめぐる問題が様々な形で話題になっている昨今、興味の高まる食品工場の品質管理や安全管理から、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発などまで、わかりやすく解説する。
著者紹介	食品安全教育研究所代表。１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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