資料詳細

日本の食文化２貸出可

-- 吉川弘文館 -- ２０１９．６

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾆﾂ/2	00112069230	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	33931399
書名	日本の食文化
書名ヨミ	ニホンノ　ショクブンカ
巻次	２
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１９．６
頁数・図版	２１８，８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
巻の書名	米と餅
巻の著者	関沢　まゆみ／編
ISBN	4-642-06837-6
ISBN(新)	978-4-642-06837-6
本体価格	２７００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	食生活－日本
内容細目	内容：米と餅の歴史的重層性　関沢まゆみ著．　白米への憧れ　新谷尚紀著．　粥とかて飯　加藤幸治著．　おにぎりとすし　石川尚子著．　赤飯とぼた餅　石垣悟著．　餅　小川直之著．　雑煮　門口実代著．　しとぎと団子　関沢まゆみ著,4　雑煮の地域差　徳島県について記載あり。5　特色のある地域　餅なし正月　三好郡東祖谷山村久保　餅は入れず、豆腐。
内容紹介	米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
著者紹介	１９６４年栃木県に生まれる。１９８８年筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学）。著書に『隠居と定年――老いの民俗学的考察――』（臨川書店、２００３年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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