資料詳細

ぬか漬け帖貸出中

有元　葉子／著 -- 筑摩書房 -- 2019.5

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｱﾘ/	00112067410	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23256448
書名	ぬか漬け帖
書名ヨミ	ヌカズケチョウ
著者名	有元　葉子／著
著者名ヨミ	アリモト　ヨウコ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	2019.5
頁数・図版	143p
大きさ	18cm
ISBN	4-480-87906-6
ISBN(新)	978-4-480-87906-6
本体価格	1200円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.3
件名	漬物
内容紹介	母親譲りのぬかを使って約半世紀、今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が教える、実践的で楽しいぬか漬けの作り方とコツ。発酵学者・小泉武夫先生に聞くぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介	イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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